Những mẫu in thực đơn cho đặc sản ngon nhà hàng

Xem thêm video "Cách làm bò sốt vang thơm ngon"

Menu nhà hàng (hay thực đơn nhà hàng) là một trong những công cụ giới thiệu phong cách, văn hóa ẩm thực cũng như đẳng cấp của nhà hàng đến trực tiếp với khách hàng. Mẫu thiết kế menu nhà hàng góp phần không nhỏ tới cảm giác lựa chọn món ăn của thực khách.

Cách làm bò sốt vang ngon tuyệt theo phong cách nhà hàng

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Thịt bò: 600g (lưu ý nên chọn những loại bạc nhạc, ít thịt mà nhiều gân món ăn sẽ ngon hơn).
• Cà rốt: 2 củ
• Khoai tây: 4 củ
• Hành tây: 1/3 củ
• Tỏi: 1 củ
• Cà chua: 1 quả to (hoặc bạn có thể thay thế bằng 20ml cà chua hộp)
• Rượu vang đỏ: 6 – 7 thìa
• Bột quế: 3 thìa (Hoặc bạn có thể sử dụng 3 miếng quế chi khô).
• Hoa hồi: 3 – 4 bông
• Dầu ăn, bơ.
• Hành khô, mùi tươi
• Mắm, muối, mì chính, gia vị đầy đủ

Sơ chế nguyên liệu bò sốt vang

– Cà rốt, khoai tây nạo vỏ,  rửa sạch thái miếng to khoảng bằng 2 đốt ngón tay.

– Hành tây, hành khô, tỏi rửa sạch, thái nhỏ.

– Cà chua rửa sạch, thái múi cau và ép lấy nước cốt, bỏ bã.

– Quế chi, hồi nướng thơm rồi nghiền nhỏ (hoặc bạn có thể thay dùng luôn bột quế, hoa hồi làm sẵn).

– Rau mùi rửa sạch, để nguyên.

– Thịt bò thái miếng dày khoảng 2cm và vuông quân cờ. Không nên cắt nhỏ quá vì khi nấu nó sẽ bị teo và nát vụn. Sau đó đem ướp với tiêu, rượu vang đỏ, nước cốt cà chua, tỏi, bột quế và hạt nêm khoảng 30 – 45 phút.

Các bước thực hiện món đặc sản ngon

Bước 1: Bắc chảo, cho dầu ăn hoặc bơ vào đun cho nóng già thì cho hành khô và tỏi băm nhỏ vào đảo cho thơm.

Bước 2: Cho thịt bò đã ướp vào đảo nhanh tay cho đến khi thịt bò săn lại thì trút ra đĩa, để riêng.

Bước 3: Sử dụng nồi áp suất, trút hết thịt vừa đảo qua + nước dùng ướp thịt ở bước sơ chế vào nổi. Thêm nước lã cho ngập thịt cùng hoa hồi, quế chi, hành tây và bật lửa to ninh nhừ thịt bò. Hãy nhớ, điểm nhấn trong cách làm bò sốt vang thơm ngon như ngoài hàng chính là độ lửa phù hợp, nếu lửa to quá bò sẽ nhanh bị nát mà nhỏ quá thì thịt bò sẽ bị rai.

Bước 4: Khi nào thịt bò đã chín mềm thì bạn cho thêm cà rốt, khoai tây vào nồi rồi đậy nắp kín đun thêm khoảng 20 phút thì cho nốt 2 thìa rượu vang đỏ + nước sốt cà chua còn thừa vào trong nồi đun chung. Tiếp đó nêm thêm gia vị cho vừa miệng ăn là được.

Bước 5: Cho thịt ra bát to rồi rắc mùi tươi lên trên để món ăn thêm hấp dẫn. 

Xem thêm slide share "Cách làm bò sốt vang thơm ngon"

Xem thêm infographic "Lợi - hại món ăn quen thuộc ngày Tết"

Lợi - hại món ăn quen thuộc ngày Tết